Noix de coco Petits gâteaux

Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs. Ajouter le beurre, le miel, l'extrait d'amande, l'eau bouillante, la noix de coco et la farine. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes avec un batteur électrique. Plier les blancs d'œufs dans la pâte à muffins. Verser la pâte aux deux tiers dans un moule à muffins graissé.

Cuire au four préchauffé à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 20 à 25 minutes.