Nachos aux crevettes et jalapeño

Mélanger la crème sure, l'avocat et le jus de citron dans un mélangeur ou un robot culinaire ; mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Transférer dans une bouteille de décoration en plastique avec un long embout. Réfrigérer la sauce à la crème d'avocat jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire.

Placer les crevettes dans un bol ; mélanger avec de l'huile végétale, du piment chipotle moulu, du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne.

Placer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Cuire les crevettes dans la poêle en une seule couche jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et roses, environ 1 minute par Transférer dans une assiette et laisser les crevettes refroidir.

Préchauffer le gril du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser légèrement le papier d'aluminium.

Placer les croustilles de tortilla sur la plaque à pâtisserie préparée en une seule couche. Placer 1 crevette sur Ajouter 1 tranche de jalapeno et 1 grosse pincée de fromage pepperjack sur chaque crevette.

Griller sur un gril préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les frites soient légèrement grillées, environ 1 minute. Regarde attentivement; les frites brûleront rapidement.

Retirez les nachos de la plaque à pâtisserie et placez-les sur une assiette de service ; arroser de sauce à la crème d'avocat et parsemer de tomates cerises et de coriandre avant de servir.