Myrtille Chutney II
Portions ::
22
Yield ::
2 2/3 tasses
Ingrédients
2 tasses de canneberges
2 tomates - blanchies, pelées et hachées
⅓ tasse de raisins secs dorés
¼ tasse d'oignon haché
1 cuillère à café de sel
1 tasse de cassonade en conserve
½ tasse de cidre vinaigre
½ cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillère à café de clous de girofle moulus
½ cuillère à café de poivre noir moulu
¾ tasse d'eau
Préparation
1
Dans une casserole de 3 pintes, mélanger les canneberges, les tomates, l'eau, les raisins secs, l'oignon et le sel. Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire, couvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent.
2
Ajouter la cassonade, le vinaigre, le gingembre, les clous de girofle et le poivre. Couvrir. Cuire 35 à 40 minutes, ou jusqu'à consistance de la relish, en remuant de temps en temps. Servir dans des bocaux ou des contenants de congélation. Réfrigérer ou congeler jusqu'au moment de servir.
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