Muffins au son d'avoine

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Tapisser ou graisser 12 moules à muffins.

Mélanger la cassonade, le son d'avoine, la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajouter les œufs, la compote de pommes réfrigérée et les légumes huile. Mélanger jusqu'à homogénéité. Verser la pâte dans des moules à muffins. Laisser reposer 10 minutes.

Cuire au four à 400 degrés F (205 degrés C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

VARIATIONS : Ajouter 1 tasse de raisins secs soufflés, avec un peu d'eau de raisins secs (environ 2 cuillères à soupe). Ou, avant la cuisson, saupoudrez le mélange sucre-cannelle sur le dessus des moules à muffins. Ou ajoutez 1 cuillère à café de cannelle ou de muscade au mélange de farine.