Muffins à la citrouille, aux bleuets et au chocolat aux noix de cajou

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser un moule à muffins de sacs en papier.

Mélanger le beurre de cajou, la purée de citrouille, la farine d'amande, la banane, les blancs d'œufs, l'œuf, l'huile de noix, le miel, l'extrait de vanille, la cuisson poudre, le bicarbonate de soude et la cannelle dans un robot culinaire ; bien mélanger. Incorporer délicatement les bleuets et les pépites de chocolat à la pâte.

Verser la pâte dans le moule à muffins préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 25 à 30 minutes. Laisser refroidir 15 minutes avant de retirer du moule à muffins.