Mousse au fromage bleu

Mettez en purée le fromage bleu et le fromage à la crème dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses ; transférez dans un bol et assaisonnez avec du sel kasher et du poivre noir.

Fouettez la crème épaisse dans un bol en verre ou en métal jusqu'à consistance lisse. Des pics mous se forment. Levez le mélangeur ou battez vers le haut - la crème fouettée formera des monticules mous au lieu d'un pic pointu. Ajouter la crème fouettée au mélange de fromage bleu, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et lisse.

Transférer le mélange dans une poche à douille avec une pointe ronde pour décorer "].