Mousse au café et à la banane

Mettez un bol en métal et des fouets en métal au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent pendant au moins 15 minutes

Faites fondre les guimauves et le café ensemble dans le haut d'un bain-marie sur de l'eau bouillante, en remuant fréquemment et en raclant les côtés avec une spatule en caoutchouc pour éviter Incorporer l'extrait de banane et de vanille dans le mélange de guimauve; laisser refroidir.

Verser la crème dans un bol refroidi et battre avec un batteur électrique froid à haute vitesse jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Incorporer délicatement la crème fouettée dans le mélange de guimauve jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Cuillère ou pocher le mélange dans de petits plats à dessert ; décorer de pépites de chocolat. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 30 minutes.