Moules Al Vino Con Ajo

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes. Ajouter l'ail; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter les tomates avec tout leur jus. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 3 à 5 minutes.

Verser le vin et le jus de palourdes dans la casserole. Porter à ébullition; ajouter les moules. Laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que les moules ramollissent. ouvertes, 4 à 6 minutes. Ajouter le persil. Ajouter le beurre jusqu'à ce qu'il fonde, environ 1 minute.