Moule à gâteau aux anchois (anchois cuits au four à l'italienne)

Coupez le bas de chaque anchois et retirez l'os. Ouvrez chaque filet comme vous le feriez avec un livre et placez-le au fond d'un plat peu profond. Versez du vinaigre blanc dessus. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. Égoutter et jeter le vinaigre .

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Badigeonner légèrement un plat allant au four d'huile d'olive.

Mélanger la chapelure, les câpres, le persil et l'ail dans un bol.

Saupoudrer un peu de chapelure au fond du plat allant au four. Disposer quelques anchois en une seule couche dans le plat allant au four, encore ouvert comme un livre. Badigeonner légèrement d'huile d'olive ; recouvrir d'un peu du mélange de chapelure. Répéter les couches avec les anchois restants, les olives mélange d'huile et de chapelure.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et légèrement doré, environ 20 minutes.