Morue grillée, brocoli et champignons avec sauce Alfredo crémeuse

1.

Mélanger la fécule de maïs, le paprika, le sel kasher, le poivre blanc et le poivre de Cayenne (le cas échéant) dans une assiette.

2.

Éponger le poisson avec du papier absorbant.

3.

Enrober le poisson de tous les côtés avec le mélange d'assaisonnement.

4.

Chauffer le beurre et l'huile dans 12 poêlon de 2,5 pouces à feu moyen.

5.

Ajouter l'ail émincé et cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé mais pas brun, environ 30 secondes.

6.

Ajouter les champignons en quartiers et une pincée de sel; cuire jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés, environ 3 minutes.

7.

Retirer les champignons de la poêle.

8.

Si la poêle est sèche, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire d'huile d'olive.

9.

Augmenter le feu à moyen-vif.

10.

Placer délicatement le poisson dans la poêle en une seule couche.

11.

Faire revenir jusqu'à ce qu'une croûte se forme au fond, environ 5 minutes.

12.

Retourner le poisson et faire dorer l'autre côté environ 4 minutes.

13.

Retirer le poisson de la poêle.

14.

Réduire le feu à moyen-doux.

15.

Remettre les champignons dans la poêle avec les oignons verts hachés.

16.

as; remuer.

17.

Verser la sauce crémeuse Alfredo Classico et chauffer pendant 4 minutes, mais ne pas porter à ébullition.

18.

Mettre le poisson dans la sauce.

19.

Réduire le feu à doux pour garder au chaud.

20.

Dans une autre poêle couverte, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

21.

Ajouter l'ail haché et cuire environ 30 secondes.

22.

Placer le brocoli dans la poêle et assaisonner avec une grosse pincée de sel kasher et de sucre blanc.

23.

Ajouter de l'eau, couvrir; cuire à la vapeur à feu moyen jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif et que les tiges soient tendres, environ 8 à 10 minutes.

24.

Disposez le brocoli le long du bord de l'assiette en cercle avec les couronnes vers l'extérieur .

25.

Placez délicatement le poisson au milieu.

26.

Pressez deux quartiers de citron sur le poisson et le brocoli.

27.

Verser la sauce et les champignons sur le poisson.

28.

Garnir de noix grillées, Servir avec des quartiers de citron supplémentaires si désiré.

29.

.