Montecristo Benedict Du Chef John

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Battre 2 œufs, la crème, le sucre blanc, le sel, 1 pincée de poivre de Cayenne, la cannelle et le piment de la Jamaïque dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Placer le tranches de pain dans la pâte, une à la fois, et laisser le pain absorber le mélange. Tourner les tranches de pain dans la pâte jusqu'à ce que presque toute la pâte ait été absorbée, environ 10 minutes.

Chauffez une grande poêle à feu moyen chauffer et faire fondre le beurre dans la poêle chaude. Cuire les tranches de pain dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer les tranches de pain perdu sur une plaque à pâtisserie. pour la cuisson

Placer les tranches de jambon dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce que la viande commence à dorer, environ 1 minute de chaque côté

Pour assembler, déposer une tranche de fromage Cheddar sur une tranche de pain doré, garnir de 2 tranches de jambon et déposer une tranche de fromage Havarti sur le dessus Ouvrir le jambon.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le pain doré ne soit plus humide, que la croûte soit prise et que le fromage ait fondu et commence à dorer, environ 20 minutes.

Placer les sandwichs sur des assiettes pour servir et garnir chacun de 2 tranches pochées des œufs. Assaisonnez avec du sel kasher et une pincée de poivre de Cayenne.