Mint Red Velvet Whoopie Pies

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Mélanger le mélange à gâteau, l'huile, les œufs et l'extrait de menthe poivrée dans un bol

Rouler la pâte en boules de la taille d'une noix et espacer d'environ 2 pouces sur la plaque à biscuits.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus des biscuits commence à se fissurer, environ 8 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement.

Battre le fromage à la crème, le beurre et l'extrait de vanille dans un bol avec un batteur électrique .Ajouter le sucre en poudre petit à petit pour obtenir la consistance désirée ou pour sucrer à volonté.

Répartir la garniture entre 2 biscuits refroidis.