Mini-pommes de terre farcies au gorgonzola

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Étaler les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ; arroser d'huile et mélanger pour enrober. Assaisonner de sel. Placer les pommes de terre dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres lorsqu'elles sont percées à la fourchette, 45 à 50 minutes.

À l'aide d'un petit couteau, couper une croix sur le dessus de chaque pomme de terre; appuyer fermement sur les côtés pour ouvrir. Mélanger la crème sure et le gorgonzola dans un petit bol. Garnir chaque pomme de terre d'une généreuse cuillerée de mélange de fromage ; garnir de ciboulette. Servir chaud ou à température ambiante.