Mini Frittatas

Préchauffer le four à four à 375 °F (190 °C). Graisser légèrement un moule à muffins de 12 tasses

Dans un bol moyen, mélanger les épinards, le fromage ricotta, la crème sure, le parmesan et le fromage cheddar

Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la sauce piquante, le cumin, le poivre noir, le persil et le poivre citronné. Incorporer le mélange d'œufs au mélange d'épinards.

Verser le mélange dans le moule à muffins préparé. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Retirer des moules à muffins. Servir chaud.