Mini Chess Tarts

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez légèrement 18 moules à muffins.

Abaisser la pâte et couper 18 cercles avec un emporte-pièce rond de 3 pouces. Placer un cercle de pâte dans chaque moule à muffins. Réserver .

Placer les raisins secs dans une grande casserole. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les raisins secs. Faire bouillir sur la cuisinière jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les raisins secs soient tendres. Laisser refroidir partiellement, puis ajouter le beurre ou la margarine, le sucre, les noix et la vanille.

Une fois le beurre ou la margarine fondu et tous les ingrédients mélangés, ajouter les œufs. Bien mélanger. Verser le mélange dans des moules à muffins tapissés de pâte, en les remplissant aux 2/3.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient pris au centre et doré sur le dessus.