Mélange pour pâtes de blé entier méditerranéen

Remplir une grande casserole d'eau légèrement salée et porter à ébullition. Ajouter les penne et ramener à ébullition. Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites mais encore fermes sous la dent, environ 8 minutes; égoutter.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et cuire et remuer l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Incorporer les cœurs d'artichauts, les poivrons et les olives dans la poêle jusqu'à ce que les saveurs soient mélangées. mélanger, environ 5 minutes. Ajouter délicatement les épinards au mélange et remuer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris et vert foncé.

Retirer du feu et incorporer les pâtes penne jusqu'à ce qu'elles soient complètement mélangées ; mélanger légèrement le mélange de pâtes avec le fromage feta. Placer un couvercle sur la casserole et laisser les pâtes et les légumes cuire à la vapeur pendant 10 minutes avant de servir.