Meilleure tarte aux cerises

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 C). Faire la pâte et réfrigérer.

Égoutter les cerises, en réservant 1 tasse de liquide. Dans une casserole, mélanger le sucre, la farine et le sel. Ajouter le liquide de cuisson. cerise et porter à ébullition , en remuant fréquemment. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Le mélange va épaissir.

Lorsque le mélange est épais, ajouter le beurre, l'extrait d'amande, le colorant alimentaire et les cerises. Couvrir et réfrigérer.

Sur une surface légèrement couverte, étaler la moitié de la pâte en un cercle de 11 pouces. Placer dans un moule à tarte de 9 pouces. Rouler l'autre moitié de la pâte dans un autre cercle de 11 pouces. À l'aide d'un couteau à pâtisserie ou d'une roulette, couper huit bandes de 1/2 pouce. , "Verser la garniture aux cerises refroidie dans le moule à tarte. Disposer les bandes de pâte horizontalement, puis verticalement, sur le dessus de la tarte et badigeonner légèrement de jaune d'oeuf Cuire 30-35 minutes et laisser refroidir avant de servir.