Marinade Teriyaki I

Dans une grande casserole, mélanger le gingembre, l'ail et 1 tasse de vermouth. Porter à ébullition à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le gingembre et l'ail soient tendres.

Ajouter le reste du vermouth, la sauce soja, le miel et la sauce aux huîtres. Apporter à feu doux et réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 15 minutes à 1 heure ; plus c'est mieux, mais 15 minutes suffiront. Surveiller attentivement pour s'assurer que le mélange ne mousse pas et porter à ébullition.

Retirer la marinade du chauffer et goûter. La sauce doit être sucrée et non salée. Si nécessaire, ajouter jusqu'à 1 tasse de miel de plus. Laisser refroidir à température ambiante. La marinade peut être réfrigérée 4 à 5 jours.