Marinade Spicy Orange Teriyaki

Pour la marinade : dans un petit bol non poreux, mélanger la sauce soja, la cassonade, la pâte d'ail chili, le gingembre, la poudre d'ail, l'huile de sésame, le vin de cuisine chinois, la marmelade d'orange, les morceaux d'ananas et la coriandre, si désiré. Bien mélanger et verser sur le porc ou le poulet.Laisser mariner couvert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

Pour le glaçage : Dans une petite casserole à feu doux, mélanger la sauce soja, la cassonade, la pâte d'ail chili, le gingembre, la poudre d'ail, le sésame huile, vin de cuisine chinois, marmelade d'orange, ananas (avec jus) et coriandre, si désiré. Laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Glacer sur le porc ou le poulet pendant que vous grillez.