Maraschino Cherry Pecan Pie

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement et fariner deux moules à gâteau ronds de 8 ou 9 pouces ou un moule à gâteau de 9 x 13 pouces.

Réserver 1/4 tasse de jus de cerise au marasquin. Hacher grossièrement cerises pour faire 1/2 tasse. Réserver.

Tamiser la farine à gâteau, la poudre à pâte et 1/4 de cuillère à thé de sel et réserver.

Battre le beurre dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant 30 secondes Ajouter 1 1/3 tasse de sucre blanc et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés Ajouter les blancs d'œufs, un à la fois, en battant bien après chaque .

Mélanger 2/3 tasse de lait et 1/4 tasse de jus de cerise réservé. Ajouter le mélange farine-lait en alternance au mélange de beurre, en battant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ajouter les cerises et les noix hachées. Verser la pâte dans les moules préparés.

Dans un four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau rebondit lorsqu'on le touche légèrement avec le doigt ou qu'un testeur en ressort propre, 20 à 25 minutes pour les gâteaux ronds (ou 30 à 35 minutes pour un moule de 9 x 13 pouces). Refroidir les gâteaux dans les moules sur une grille pendant 10 minutes, puis renverser sur une grille pour refroidir complètement.

Pour faire le glaçage : battre 3/4 tasse de beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit lisse. spongieux. Ajouter graduellement 3 tasses de sucre glace tamisé; bien battre. Incorporer lentement 1/3 tasse de lait, 1 1/2 cuillère à café de vanille et 1/4 de cuillère à café de sel restant. Incorporer graduellement les 3 tasses restantes de sucre glace tamisé. Fouetter en lait supplémentaire (1 à 2 cuillères à soupe) si nécessaire, pour faire un glaçage tartinable. Si désiré, colorer le glaçage en rose en ajoutant 6 gouttes de colorant alimentaire rouge.