Maïs au curry avec crème rapide

Écaillez les épis de maïs sucré et placez un épi droit dans une casserole avec le dessus vers le haut. Utilisez un couteau à éplucher bien aiguisé pour trancher les grains, en travaillant de haut en bas, en retournant l'épi après chaque coupe. Utilisez le dos de le couteau pour racler tout jus supplémentaire de la casserole. Répétez avec le reste du maïs en épi.

Arrosez d'huile d'olive sur les grains et saupoudrez de sel; placez à feu moyen et faites cuire jusqu'à ce que le maïs soit tendre. chaud, environ 3 minutes. Ajouter l'ail; poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Assaisonner le maïs avec du poivre de Cayenne, du paprika fumé et du garam masala. Cuire et remuer jusqu'à ce que le maïs soit tendre, environ 2 minutes. minutes de plus.

Réduire le feu à feu doux et incorporer le yogourt grec au mélange de maïs. Retirer du feu, ajouter les oignons verts et assaisonner avec plus de sel, si désiré.