Macrones aux noisettes

Mélanger les noix moulues, le cacao, le zeste de citron, le sel et la vanille dans un petit bol.

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et légèrement épais. Saupoudrez-les de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes et incassables dans le mélangeur lorsqu'il est retiré du bol. Incorporer délicatement le mélange de noix dans les blancs jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Tapis une grande plaque à pâtisserie avec 2 cuillères à café de beurre ramolli. Déposer la pâte par cuillères à soupe sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d'environ un pouce Laisser les biscuits reposer à température ambiante pendant 1 heure avant de les cuire.

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C). Placer les biscuits au milieu du four; cuire 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes. À l'aide d'une spatule, transférer délicatement biscuits sur une grille pour refroidir.