Les Snickerdoodles par Tanya

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel ; réserver. Dans un bol moyen, fouetter le beurre et le sucre. Ajouter les œufs, le lait, la vanille et les extraits d'amande. Ajouter graduellement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Couvrir le bol et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser les plaques à biscuits.

Dans un bol ou une soucoupe peu profonde, mélanger le reste de la cassonade, le sucre blanc et la cannelle Rouler la pâte froide en 1 boules de 1,5 pouce, puis rouler les boules dans le mélange de sucre. Placer les biscuits à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.

Cuire environ 8 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer sur les bords. Retirer des plaques à pâtisserie pour refroidir sur le fil racks.