Les meilleures tomates vertes frites

Prep:: 5 mins Cook:: 15 mins Total:: 20 mins Serves:: 4 Rendement :: 4 portions
Les meilleures tomates vertes frites
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Ingrédients

4 grosses tomates vertes
2 œufs
½ tasse de lait
1 tasse de farine tout usage
½ tasse de semoule de maïs
½ tasse de chapelure
2 cuillères à café de gros sel kasher
¼ à thé de poivre noir moulu
1 litre d'huile végétale pour la friture
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Préparation

1

Tranchez les tomates de 1/2 pouce d'épaisseur. Jetez les extrémités.

2

Battre les œufs et le lait dans un bol moyen. Verser la farine dans une assiette. Mélanger la semoule de maïs, la chapelure, le sel et le poivre dans une autre assiette. Tremper les tomates dans la farine pour les enrober. Puis tremper les tomates dans le mélange lait-œuf. Rouler dans la chapelure pour bien les enrober.

3

Dans une grande poêle, verser l'huile végétale (il reste suffisamment d'huile pour 1/2" d'huile dans la poêle) et chauffer à feu moyen. Disposer les tomates dans la poêle par lots de 4 ou 5, selon la taille de votre poêle. Ne pas entasser les tomates, elles ne doivent pas se toucher. Lorsque les tomates sont dorées, les retourner et les faire frire de l'autre côté. Égoutter sur du papier absorbant.

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