Légumes rôtis

Préchauffer le four à 475 °F (245 °C)

Dans un grand bol, mélanger la courge, les poivrons rouges, la patate douce et les pommes de terre Yukon Gold. Séparer les quartiers d'oignon rouge en morceaux et ajouter au mélange. Mélanger.

Dans un petit bol, mélanger le thym, le romarin, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Répartir uniformément dans une grande rôtissoire.

Faire rôtir pendant 35 à 40 minutes dans un four préchauffé, en remuant toutes les 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et dorés.