Légumes au curry
Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de curry en poudre
½ cuillère à café de graines de cumin
1 aubergine coupée en cubes
3 piments jalapeno épépinés et hachés
4 pommes de terre Yukon Gold coupées en dés
3 tomates en dés
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poudre de chili
½ cuillère à café de curcuma moulu
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
Préparation
1
Dans un faitout ou une grande casserole à feu moyen, chauffer l'huile avec la poudre de cari et le cumin jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques. Ajouter les aubergines, les jalapeños, les pommes de terre, les tomates, le sel, la poudre de chili et le curcuma. Couvrir et cuire 30 à 45 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour conserver une consistance semblable à celle d'un ragoût.
2
Saupoudrer de coriandre avant de servir.
Avis et Évaluations 💬
Donnez votre avis
Il n'y a pas encore d'avis. Soyez le premier à évaluer cette recette ! ⭐