Le plus spectaculaire des shortcakes aux fraises

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Placer la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces, en veillant à ce que les bords dépassent légèrement du moule

Dans un grand bol, mélanger les sucres blanc et brun, la farine, la fécule de maïs, la cannelle, de noix de muscade, de vanille et d'extrait d'amande. Ajouter les fraises au mélange et mélanger délicatement pour bien enrober. Verser dans la croûte, en formant un léger monticule au milieu.

Couper la deuxième croûte en lanières de 1/2 pouce et tisser un treillis sur la garniture. Rouler un peu plus pâte sur la croûte inférieure pour sceller les bandes de treillis, puis appuyez avec les doigts pour former un bord cannelé. Étalez les carrés ouverts beurrés. Pour une croûte dorée, badigeonnez légèrement le treillis de lait, puis saupoudrez de sucre.

Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.