Layer Cake au chocolat et au beurre d'arachide

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser et fariner trois moules à gâteau de 8 pouces.

Mélanger le sucre, l'huile, la crème sure, la poudre de cacao, les œufs, le vinaigre, la vanille et le sel dans un bol. Ajouter la farine et l'eau par lots, en mélangeant et en alternant entre chacun, jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Fouetter pour créer une pâte lisse. Verser uniformément dans les moules à gâteaux préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque couche en ressorte propre, environ 30 minutes Laisser refroidir sur une grille 5 minutes Passer un couteau de table autour des bords pour desserrer Retourner délicatement sur une assiette de service ou une grille de refroidissement. Laisser refroidir environ 30 minutes.

Mélanger le fromage à la crème et le beurre pour le glaçage dans un très grand bol avec un batteur électrique. Lentement ajouter le sucre à glacer, quelques tasses à la fois, jusqu'à consistance lisse, incorporer le beurre d'arachide à intégrer pleinement.

Répartir généreusement le glaçage entre les couches de gâteau et sur le dessus et les côtés. Ce glaçage est un peu ferme et facile à travailler. À ce stade, placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'il prenne; ce sera extrêmement lourd.

Passez au micro-ondes le chocolat, le beurre de cacahuète et le glaçage au sirop de maïs ensemble à de courts intervalles de 30 secondes, en mélangeant entre les deux, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Battre en deux jusqu'à consistance lisse. Pendant qu'il est chaud, arroser le gâteau glacé.

Remettre le gâteau au réfrigérateur pour qu'il prenne, environ 30 minutes. Sortir le gâteau du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant de le servir.