Lasagne de ma mère

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement translucides. Verser les tomates concassées et porter à ébullition. Ajouter la pâte de tomate, le sel et le poivre. Réduire le feu à moyen, assez chaud pour continuer à bouillonner légèrement. Ajouter les feuilles de basilic et cuire, en remuant de temps en temps pendant une heure. Ajouter le sel et le poivre et le vin rouge et laisser mijoter une autre heure ou jusqu'à consistance désirée. Retirer du feu et laisser refroidir. Si vous avez temps, laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et laisser refroidir

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Vous aurez besoin de deux plaques à pâtisserie de 9 x 13 pouces. Étalez la sauce au fond du plateau, puis une La couche de nouilles à lasagne se chevauche légèrement. Étendre une couche de ricotta sur les nouilles et saupoudrer de mozzarella. Répétez jusqu'à ce que la casserole soit remplie, en vous assurant de vous retrouver avec les nouilles à lasagne sur le dessus. Étaler une couche de sauce sur les nouilles et saupoudrer de mozzarella et de parmesan Couvrir de papier d'aluminium, "" Cuire au four préchauffé pendant une heure. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore une demi-heure.