Lasagne à la citrouille rôtie et à l'ail

Préchauffer un four à 450 °F (230 °C). Graisser une plaque à pâtisserie.

Badigeonner les moitiés de courge musquée d'huile végétale et assaisonner de sel. Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes. Percer facilement avec un couteau. , 45 à 50 minutes. Laisser refroidir 15 à 20 minutes, puis prélever la pulpe dans un bol. Réserver.

Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux Cuire et incorporer l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli Ajouter la farine et cuire 3 minutes Fouetter le lait jusqu'à consistance lisse Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps Ajouter la courge musquée au beurre et assaisonner avec du sel et du poivre. La sauce peut être préparée 3 jours à l'avance et réfrigérée.

Réduire la température du four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Fouetter la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse dans un bol grand verre ou métal. Ajouter graduellement le sel en continuant de battre jusqu'à la formation de pics moyens. Soulevez votre fouet ou fouettez vers le haut - la pointe du pic formé par la crème doit légèrement se courber. Réserver.

Verser 1 tasse de sauce à la noix de muscade dans le plat allant au four et placer 3 pâtes à lasagne dessus en une seule couche. Étendre la moitié de la sauce restante sur les nouilles et saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan. Étalez une autre couche de nouilles et étalez le reste de la sauce sur le dessus et saupoudrez de 1/2 tasse de parmesan. Déposer la dernière couche de nouilles dessus. Étalez la crème fouettée sur la dernière couche de nouilles en vous assurant que les pâtes sont complètement recouvertes. Saupoudrer du 1/3 tasse de parmesan restant. Couvrir le plat de cuisson hermétiquement avec du papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit doré, environ 10 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.