La meilleure soupe de ce côté du Mississippi
Prep ::
15 min
Cook::
2 hr 30 min
Additional::
6 hr 15 min
Total ::
9h
Portions ::
12
Yield ::
12 portions
Ingrédients
1 livre de pois noirs secs
1 (5 onces) de jambon
1 carotte, hachée
1 petit oignon, haché
sel et poivre au goût
Préparation
1
Dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir, faites tremper les haricots aux yeux noirs pendant 6 à 8 heures, ou toute la nuit.
2
Remuez le jambon, la carotte, l'oignon, le sel et le poivre dans la casserole. Couvrez tous les ingrédients avec eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 1/2 heures, ou jusqu'à ce que les haricots noirs soient tendres. Remuer de temps en temps et ajouter de l'eau au besoin pour garder les ingrédients couverts.
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