L Crêpes au babeurre prendre l'ancien

Préchauffer une plaque chauffante à feu moyen, selon les instructions du fabricant.

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol à mélanger. Ajouter le babeurre, les œufs et le beurre ; remuer jusqu'à ce que bien mélangé, mais ne mélangez pas tous les petits grumeaux. Trop mélanger la pâte rendra les crêpes dures et caoutchouteuses.

Versez de l'huile sur une serviette en papier et étalez sur la plaque chauffante pour huiler légèrement. Testez la plaque chauffante avec quelques gouttes d'eau ; l'eau doit danser sur la surface et ne pas se vaporiser et s'évaporer instantanément.

En travaillant par lots, versez 1/4 à 1/3 tasse de pâte pour chaque crêpe sur une plaque chauffante chaude. Cuire jusqu'à ce que les côtés commencent à briller et avoir l'air ferme, 3 à 5 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, environ 2 minutes de plus. Répéter pour les crêpes restantes.