Kibbe du Moyen-Orient

Coloque el bulgur en un recipiente apto para microondas y cubra con agua hasta la parte superior del bulgur. Colóquelo en el microondas y cocine a temperatura alta de 1 a 2 minutos hasta que el bulgur se hinche y el agua se absorba. Mezcle brevemente y deje reposar hasta que se enfríe.

Coloque las hojas de menta en el recipiente de un procesador de alimentos. Procese, agregando gradualmente la cebolla a través del tubo de alimentación, hasta que tanto la menta como la cebolla estén finamente picadas. Revuelva la mezcla de menta y cebolla en el bulgur, con el comino, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Revuelva la mezcla de bulgur en el cordero molido y mezcle bien. Con las manos húmedas, forme la mezcla de cordero en tortitas pequeñas del tamaño de la palma de la mano.

Coloque el aceite de oliva en una sartén y caliente a fuego medio. Agregue las hamburguesas de kibbeh y cocine hasta que el exterior esté dorado y el centro esté completamente cocido, volteando una fois, environ 6 minutes de chaque côté.