Joe Frogger

Dans un grand bol, mélanger le shortening et le sucre. Mélanger la mélasse et l'eau. Tamiser la farine, le sel, le bicarbonate de soude, le gingembre, les clous de girofle, la muscade et le piment de la Jamaïque dans un bol. Mélanger le mélange de shortening. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser légèrement les plaques à biscuits. Étaler la pâte à biscuits de 1/4 de pouce d'épaisseur. pouce d'épaisseur sur une surface farinée. Couper avec un emporte-pièce de 3 pouces et placer sur plaques à pâtisserie préparées. Saupoudrer les biscuits de sucre supplémentaire (facultatif).

Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient pris et légèrement dorés, de 10 à 12 minutes. Vous devez laisser les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 2 minutes après la cuisson pour éviter qu'ils ne se cassent .