Jambon Sauté Au Couscous

Pour faire du couscous : Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition. Ajouter le couscous, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à consistance mousseuse. Couvrir et réserver.

Dans un petit bol, combiner le bouillon, la fécule de maïs, la sauce soya, la cassonade et le gingembre. Mélanger et réserver.

Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok. Ajouter l'ail, le brocoli, le chou-fleur et la carotte; faire sauter 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres ( ajouter de l'eau au besoin si la poêle devient trop sèche).

Incorporer le mélange de bouillon et verser sur le mélange de légumes dans la poêle, puis ajouter le jambon et les châtaignes d'eau. Cuire 2 minutes en remuant fréquemment. Ajouter les amandes. Servir sautés sur le couscous chaud.