Jambon rôti et linguine aux noix

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout, ajoutez les linguines et remettez à ébullition. Faites cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais encore ferme sous la dent, 8 à 10 minutes. Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, et cuire et remuer l'ail, les échalotes et les flocons de piment rouge jusqu'à ce que l'ail est parfumé mais pas brun, environ 3 minutes.. Ajouter les noix et cuire jusqu'à ce que les noix dégagent une odeur grillée, environ 2 minutes; ajouter les tranches de jambon et cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien cuit. le jambon est chaud et commence à dorer, environ 5 minutes de plus minutes.

Mélanger légèrement les pâtes avec le mélange de jambon dans la poêle et saupoudrer de parmesan et de persil.