Jam From T Cherry Ocino au thym et clous de girofle

Dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-doux, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en le retournant au besoin. Retirez le bacon de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant jusqu'à ce qu'il refroidisse. Égoutter tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de bacon de la poêle. Augmenter le feu à à feu moyen et cuire les oignons pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides.

Ajouter les conserves et le sucre dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis." chaud et que le sucre soit dissous, en remuant de temps en temps. Ajouter le vinaigre, les clous de girofle, le sel et le poivre et cuire 8-10 minutes ou jusqu'à épaississement et sirupeux, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, hacher finement le bacon pendant que la confiture réduit. Ajouter le bacon et le thym dans la poêle et remuer pour combiner, cuire jusqu'à la consistance désirée. Laisser la confiture refroidir et conserver dans des bocaux hermétiques jusqu'à deux semaines.