Irish Whiskey Cake

Placez les raisins secs, le zeste de citron et le whisky dans un petit bol et laissez tremper toute la nuit. Tapisser le fond d'un moule à gâteau carré de huit pouces avec du papier sulfurisé beurré et fariné. Four à 350 °F (175 °C). Tamiser la farine , le sel, les clous de girofle et la levure chimique dans un bol et réserver.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. ajouter les jaunes d'œufs et bien battre. Fouetter rapidement dans le mélange de farine. Ajouter le raisins secs.

Dans un autre bol propre, battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer au mélange. Verser cela dans votre moule préparé et cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau sur une grille.

Pour faire le glaçage : mélanger le jus de citron avec le sucre en poudre tamisé et assez de whisky et d'eau tiède pour que je puisse verser le glaçage sur le gâteau.