Indian Chicken Curry I

Rincer le poulet et l'éponger ; assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé, puis faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

Sauter les oignons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides ; ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter la poudre de curry.

Remettre le poulet dans la poêle et ajouter la sauce tomate, le lait de coco, les clous de girofle, la cardamome et le bâton de cannelle. Assaisonner avec du sel au goût et mélanger.

Réduire chauffer à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit (plus rose de l'intérieur), environ 20 à 25 minutes.