Horchata du chef John
Ingrédients
1 tasse de riz blanc à grain long non cuit
¼ tasse d'amandes crues
1 bâton de cannelle
⅔ tasse de sucre blanc
7 tasses d'agua fresca froide, divisée
1 cuillère à café de cannelle moulue pour décorer
Préparation
1
Mettre le riz, les amandes, le bâton de cannelle et le sucre dans un mixeur. Versez environ 4 tasses d'eau. Impulsion marche et arrêt pour démarrer. Mélangez ensuite à haute vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient coupés en très petits morceaux, environ 30 secondes. Ajouter les 3 tasses d'eau fraîche et froide restantes. Laisser reposer le mélange à température ambiante environ 4 heures. (Ou vous pouvez le réfrigérer pendant la nuit.) Remuer de temps en temps.
2
Passer à travers plusieurs couches d'étamine dans un pichet. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 2 heures. Servir saupoudré de cannelle.
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