Prep: 40 mins
Cook: 2 h 25 min
Total: 3 h 5 min
Servit : 4
Rendement : 4 portions
Ingrédients
Information nutritionnelle
Par portion: 400 calories, protéines 44 g, glucides 15,3 g, lipides 16,5 g, cholestérol 159 mg, sodium 178 mg.Préparation de la recette
1.
Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
2.
Faire revenir les cubes de cerf jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les retirer et les réserver.
3.
Faire fondre le reste du beurre, puis cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide.
4.
Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.
5.
, Ajouter le bouillon de bœuf, les oignons verts et le gibier réservé.
6.
Assaisonner avec le persil, la poudre d'oignon et la poudre d'ail.
7.
Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le gibier soit tendre, environ 2 heures .
Commentaires sur la recette Henke Gibier Chevreuil
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