Haricots et légumes de mer Avec bacon et ail

Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-élevé. Faites cuire et remuez l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez le bacon aux oignons; continuez à cuire et à remuer jusqu'à ce que la graisse du bacon commence à dissoudre, environ 5 minutes de plus. Mélanger l'ail dans le mélange bacon-oignon, réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 5 minutes.

Incorporer les haricots blancs non égouttés au mélange; porter à ébullition, en remuant de temps en temps. Réduire le feu à doux. Incorporer les épinards au mélange jusqu'à ce que les feuilles soient uniformément enrobées. Placer le couvercle sur la casserole; laisser mijoter pour permettre aux saveurs de se mélanger, environ 1 heure. Presser la moitié du citron sur une assiette et remuer pour servir.