Haricots de roquette du chef John
Ingrédients
4 tranches de bacon, coupées en travers en morceaux de 1/2 pouce
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pot (15 onces) de haricots blancs, égouttés et rincés
1 pincée de sel et de poivre poivre noir fraîchement moulu pour goût
3 gousses d'ail, hachées
2 tasses de roquette, hachée grossièrement
½ citron, pressé
Préparation
1
Cuire le bacon dans l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. Verser les haricots beurre dans le bacon et la graisse ; mélanger légèrement. Assaisonner avec du sel et du poivre noir; cuire 3 minutes de plus pour mélanger les saveurs.
2
Incorporer l'ail dans les haricots et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Incorporer la roquette au mélange et cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse; retirer du feu. Ajouter le jus de citron.
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