Gratin de poireaux enrobés de bacon

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)

Envelopper chaque moitié de poireau dans la pancetta

Arroser les olives dans un plat allant au four et utiliser un pinceau à pâtisserie pour étaler l'huile sur le fond du plat et à mi-hauteur sur les côtés . Assaisonner le plat avec du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne. Placer les poireaux ensemble, côté coupé vers le bas, dans le plat de cuisson préparé. Verser le bouillon de poulet et le vin sur les poireaux. Bien couvrir Tapisser le plat de cuisson de papier d'aluminium et le placer sur une plaque à pâtisserie. préchauffer le four jusqu'à tendreté, environ 45 minutes. Découvrir le plat de cuisson, verser la crème dessus et étaler le Parmigiano-Reggiano dessus Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne, 15 à 20 minutes de plus. Laisser refroidir 10 minutes avant de transférer les poireaux dans un bol, verser la sauce crémeuse au vin dessus et garnir de ciboulette.