Gombo sauté du chef Kiran
Prep::
15 mins
Cook::
15 mins
Total::
30 mins
Serves::
4
Rendement ::
Serving 4
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 livre de petit gombo
½ cuillère à café de curcuma moulu
1 gousse d'ail hachée
½ cuillère à café de gingembre frais haché
2 oignons en quartiers
2 tomates roma (prunes) , en quatre
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
Préparation
1
Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé ; cuire et remuer le gombo jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 3 minutes. Transférer le gombo dans une assiette.
2
Saupoudrer le curcuma dans l'huile chaude ; chauffer jusqu'à ce que le curcuma devienne aromatique , 1 à 2 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, les oignons et les tomates ; cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter le gombo au mélange d'oignons. Garnir de coriandre.
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