Glasser's Greek Marin

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Placer 1/4 tasse de beurre et 1 cuillère à café d'ail dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les tomates, le basilic et le jus de citron vert. Juste avant que le mélange ne bout, réduire le feu à doux.

Dans une petite casserole, faire fondre le reste du beurre et incorporer le reste de l'ail.

Placer l'espadon dans un plat de service et arroser du mélange beurre-ail d'une petite casserole.

Cuire au four poisson 7 minutes dans le four préchauffé. Retourner le poisson et poursuivre la cuisson 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette. Verser le mélange de tomates sur le poisson avant de servir. Garnir également du reste du beurre et de la sauce à l'ail de la plaque à pâtisserie.