Cook : 15 mins
Total : 15 mins
Serves : 4
Yield: 1 cup
1.
À feu doux, versez 1/2 tasse de sucre dans une casserole à fond épais.
2.
Remuez constamment avec une cuillère en bois pendant 8 à 10 minutes ; ou jusqu'à ce qu'il soit caramélisé (brun clair).
3.
Versez de l'eau bouillante dans le sucre caramélisé et remuez jusqu'à ce que le sucre a dissous.
4.
Ajouter le beurre, le lait, le sel et le reste du sucre.
5.
Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade de boule molle, environ 236 degrés F (115 degrés C).
6.
Refroidir Amener le mélange à température ambiante.
7.
Lorsque le mélange a refroidi, ajouter l'extrait de vanille.
8.
À l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux.
9.
Étaler sur le gâteau.
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