Glaçage au sucre brûlé

À feu doux, versez 1/2 tasse de sucre dans une casserole à fond épais. Remuez constamment avec une cuillère en bois pendant 8 à 10 minutes ; ou jusqu'à ce qu'il soit caramélisé (brun clair).

Versez de l'eau bouillante dans le sucre caramélisé et remuez jusqu'à ce que le sucre a dissous. Ajouter le beurre, le lait, le sel et le reste du sucre. Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade de boule molle, environ 236 degrés F (115 degrés C). Refroidir Amener le mélange à température ambiante. Lorsque le mélange a refroidi, ajouter l'extrait de vanille.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux. Étaler sur le gâteau.