Génoise

Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule à cheminée de 10 pouces.

Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement 3/4 tasse de sucre, en battant jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.

Dans un grand bol, battre le beurre ou la margarine et 1 tasse de sucre jusqu'à homogénéité. Ajouter les jaunes d'œufs et battre jusqu'à consistance épaisse et mousseuse. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel sur la pâte. Plier. Incorporer délicatement les blancs d'œufs. Verser la pâte dans le moule préparé .

Cuire 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Froid. Glacer avec votre glaçage préféré.