Gaufrettes à la crème suédoise

Mélanger 1 tasse de beurre, la crème et la farine tamisée. Bien mélanger et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Sur une planche farinée, étaler 1/3 de la pâte à 1/8" d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce rond de 1 1/2". Transférer les ronds sur du papier ciré fortement enduit de sucre blanc. Retourner pour que les deux côtés soient enrobés de sucre. Placer les ronds sur des plaques à pâtisserie non graissées et percer chaque tour avec une fourchette environ 4 fois. Répéter avec le reste de la pâte.

Cuire à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 7 à 9 minutes. refroidir les biscuits, puis placer 2 biscuits ensemble avec la garniture.

Pour faire la garniture : Mélangez le 1/4 tasse de beurre restant, le sucre à glacer, le jaune d'œuf et la vanille. Colorez avec du colorant alimentaire Vous pouvez doubler la garniture pour un plus joli biscuit.